La Kwak
- Bière Pale Ale, Ambrée
- 8.4°
- Brasserie Bosteels (Belgique)
- Fruits, caramel, notes d'épices
La brasserie Bosteels :
Depuis sa fondation en 1791 par Evarist Bosteels, la
brasserie Bosteels est devenue la définition de
l'entreprise familiale. Dans la même famille depuis plus
de 200 ans, la brasserie a
été dirigée par sept générations de la famille Bosteels,
brassant certaines bières les plus emblématiques de la
Belgique.
Parmi celles-ci figurent des classiques telles que
Tripel Karmeliet et l'exquise
Deus Brut des Flandres, une bière d'orge brassée
dans le style champagne. Toutes
sont brassées avec le même soin et la même attention
qu'à l'origine.
La bière :
Conçue à l'origine comme un breuvage pour les cochers
congelés, et traditionnellement servie dans son
verre original du cocher, la
Kwak est l'une des bières les plus iconiques de
Belgique.
Versée dans un verre, elle nous dévoile une robe ambrée
avec une tête blanche et moelleuse. Cette somptueuse
Belgian Strong Ale dégage des arômes de
malt au
caramel, avec
des
abricots séchés et de la
prune, pour une note séduisante de
sucre de demerara.
Avec un bel équilibre doux et amer dans un corps lisse
et puissant, la Kwak offre de délicieuses saveurs
d'abricot, de
malt et de
prune, associées à la
banane, la
réglisse et la
pomme verte.
L'expérience de dégustation se termine par une finale
épicée et sucrée.
Le style :
La Belgique est sans doute le temple spirituel de la
bière, avec une longue tradition de brassage entre ses
bières d'Abbaye et ses bières monastiques. Néanmoins,
l'un des styles belges les plus célèbres qu'est le
Belgian Strong Ale trouve ses origines dans des
brasseries familiales telles que Bosteels et Moortgat.
Le style est difficile à cerner, allant de la couleur
pâle à sombre avec un profil houblonné qui varie du
subtil au fruité affirmé. Elles sont souvent brassées
avec du sucre candi pour augmenter la teneur en alcool
sans pour autant y ajouter de corps.
Température : 8-10 ° C
Verre : Tulipe
Accords mets / vins : Puissantes, les Belgian
Strong Ales sont un superbe choix pour les fromages
crémeux et mûrs, ainsi que pour le poulet rôti, les
jambons fumés et les ragoûts.
Elles sont également étonnamment bonnes avec des légumes
verts comme les choux de Bruxelles et le chou frisé,
ayant assez de douceur pour compenser l'amertume.